| 全般 | 坂口謹一郎 | 世界の酒 | 岩波新書 | 1957 | |
| 坂口謹一郎 | 日本の酒 | 岩波新書 | 1964 | ||
| 小泉武夫 | 酒の話 | 講談社現代新書 | 1982 | ||
| NHK趣味の手帳より | 酒と私 | 文化出版局 | 1977 | ||
| 毎日新聞社編 | 酒雑学事典 | 毎日新聞社 | 1977 | ||
| 秋山裕一・原昌道 | 酒類入門 | 日本食糧新聞社 | 1976 | ||
| 加藤百一 | 日本の酒5000年 | 技報堂出版 | 1987 | ||
| 本江元吉 | 日本のバイテク潮流 | HBJ出版局 | 1988 | ||
| 野白喜久雄ら編 | 醸造の事典 | 朝倉書店 | 1988 | ||
| 都甲 潔 | 旨いメシには理由がある | 角川書店 | 2001 | 味覚に関する科学的検証 | |
| 微生物 | 大内弘造 | 酒と酵母の話 | 技報堂出版 | 1997 | |
| エコ・ミクロ編 | 小事典・微生物の手帖 | 講談社 | 1988 | ||
| 井上真由美 | 微生物の話 | アグネ | 1982 | ||
| 日本酒 | 山本祥一朗 | 酒呑みの本 | 大陸書房 | 1978 | |
| 斎藤節郎 | 日本酒の未来戦略 | 柴田書店 | 1981 | ||
| 尾瀬あきら | 「夏子の酒」読本 | 講談社 | 1993 | ||
| 秋山裕一 | 酒づくりの話 | 技報堂出版 | 1983 | ||
| 篠田次郎 | 吟醸酒 | 鎌倉書房 | 1984 | ||
| 秋山裕一・熊谷知栄子 | 吟醸酒の話 | 技報堂出版 | 1987 | ||
| 尾瀬あきら | 酒の戦記 | ゆい書房 | 1991 | ||
| 野白先生謝恩刊行会 | 酒の神様 野白先生 | シック | 1992 | ||
| 篠田次郎 | 吟條酒誕生 | 実業之日本社 | 1992 | ||
| 藤澤研二 | 日本酒の経済学 | 実業之日本社 | 1993 | ||
| 秋山裕一 | 日本酒 | 岩波新書 | 1994 | ||
| 篠田次郎 | 吟醸酒の来た道 | 実業之日本社 | 1995 | ||
| 日本醸造協会編 | お酒おもしろノート | 技報堂出版 | 1995 | ||
| 篠田次郎 | 吟醸酒への招待 | 中公新書 | 1997 | ||
| 赤酒・地酒 | 蟹江松雄監著 | 肥後の赤酒 薩摩の地酒 | 金海堂 | 1996 | |
| ワイン | 古賀守 | ワインの世界史 | 中公新書 | 1975 | |
| なだいなだ | ワイン七つの楽しみ | 平凡社 | 1974 | ||
| 大塚謙一 | ワイン博士の本 | 地球社 | 1973 | ||
| 焼酎 | |||||
| ウイスキー | 竹鶴政孝 | ウイスキーと私 | ニッカウヰスキー | 1972 | 非売品 |
| きき酒 | 大塚謙一 | お酒のきき方 | 醸造産業新聞社 | 1982 | |
| 佐藤信 | 官能検査入門 | 日科技連 | 1978 | ||
| 佐藤信 | 美酒の設計図 | 大日本図書 | 1974 | ||
| 佐藤信 | 酒を楽しむ本 | 講談社 | 1964 | ||
| 佐藤信 | 推計学のすすめ | 講談社 | 1968 | ||
| 國部進 | においの神秘 | 工業調査会 | 1981 | ||
| のみ方 | 水野肇 | 酒の人間学 | 立風書房 | 1979 | 酒との上手な付き合い方 |
| 山口瞳 | 酒呑みの自己弁護 | 新潮文庫 | 1979 | ||
| 辺見武光 | アルコール依存 | かんき出版 | 1977 | 酒を飲む前に読む本 | |
| 山本祥一朗 | 酒呑みの強かん法 | 主婦の友社 | 1981 | ||
| ライフ・エキスパート編 | お酒を美味しく飲む裏ワザ・隠しワザ | KAWADE夢文庫 | 2001 | この極意だけは知りなさい | |